10 вкусни рецепти за пилешко месо

Като фитнес ентусиасти, пилето вероятно е стандартен елемент от храната на масата ви. Това е евтина,  лесна за печене, с ниско съдържание на мазнини, и богата на протеин храна.

Съвет 1.  Мариноване:



За по-богат вкус,  мариновайте пилето за 24 часа преди готвене и  го съхранявайте в хладилника. Колкото по-дълго държите пилето в маринатата, толкова повече то ще  има по-богат  вкус.

Съвет 2. Здравословно  мариноване:

За да запазите храната здравословна, мариновайте  пилешкото в подправен плодов сок или пилешки бульон, вместо марината на маслена основа. Винаги съхранявайте пилето  в хладилника, докато маринатата напълно овкуси вашето пиле. Оставете го да кисне не по-малко от 30 минути.

Съвет 3. Подправки:

Използвайте подправки като прясно настъргана лимонова кора, мляни люти чушки, пресни билки и оцет, за да пресъздадете  невероятен  вкус на пилешкото  месо, без добавяне на излишни  мазнини.

Съвет 4. Незалепващо  пиле:



Пиле соте има  страхотен вкус, но  няма да бъде здравословно , ако използвате олио или масло. Вместо това  елиминирайте  необходимостта за масло, с помощта на подходящ тиган или полезен  спрей за готвене, който леко омазнява. Използвайте малка част от мазнините на пилето, добавете няколко глави  лук, зелени чушки и подправки.

Съвет 5. Готвене  с Термостат:

Изсушаване на  пилето от печенe на неподходяща температура , може да съсипе неговият вкус. За да преодолеем този проблем, се използва термометър за готвене, за да се определи кога вашето пиле се е  сварило или опекло.

Вътрешната температура нe трябва да достигa 180 градуса , а пилешките  гърди трябва да се варят до температура от 170 градуса .

Друг начин да се провери, дали пилето е готово , е да се пробива най-дебелата част на месото, за да се види дали соковете изтичат . Ако те са  прозрачни  и не-розови,  вашето пиле е готово.

Съвет 6. Кожа:

Когато печете цяло пиле, тогава е най-добре да се  запази  кожата, за да се избегне изсушаване на месото. Кожата помага да се  задържат  соковете  и вкуса на месото. Тя може лесно да бъде отстранена след готвене.

Съвет 7. Саламура:



Един от най-добрите начини да се готви много сочно и ароматен пиле, е да го накиснете в солена вода преди готвен, известна  също като саламура. За да се  направи добра саламура, разтворете половин чаша сол и половин чаша кафява захар в  2 литра вода.

Потопете пилето напълно в разтвора и го поставете в хладилника веднага. Може да  притиснете пилешкото с една чиния, за да се запази напълно потопено. Нека пилешкото  да се накисне  в саламурата  в продължение на 3 до 12 часа.

Поставянето в саламура  хидратира клетките на мускулната тъкан преди готвене, чрез процеса на осмоза. Саламурата, около клетките има по-висока концентрация на сол в сравнение с течността в клетките. Протеините коагулират, формира се матрица, която служи като  капан на водните молекули и ги държи  свежи по време на готвене. Това предпазва месото от изсъхване или дехидратиране. В много храни допълнително солене е желателно също така и при  консервиране.

Преди готвене  на пилето  се  уверете, че сте изплакнали  излишната саламура с прясна вода и  го подсушете напълно с домакинска хартия или салфетки. Саламурата работи, като позволява на влагата да преминава през месото по-лесно.Този процес добавя влага в пилето и го  изпълва с повече вкус. Съкращава се  времето за готвене.

Съвет 8. Солено-сладко пиле

Друг начин да се  приготви   вкусно и крехко пилешко месо е да го натъркате с  сол и захар. За пилешки гърди,се приготя  смес от 1 / 3 чаша  сол и 1 / 3 чаша кафява захар,  към тях добавете според вашия вкус любимите подправки. Добавете една супена лъжица смлян черен пипер, червен пипер и чили на прах или подправки микс. В голям плик, натъркайте  равномерно цялото пиле. Пилето,  запечатайте в плика.Така приготвеното пиле се  съхранява в хладилник от  4 до 8 часа.
Когато сте готови да го приготвите  , изплакнете пилешките гърди, за да се премахне солта и захарта. Подсушете пилето и го сложете да се пече в предварително загрята фурна.

Съвет 9. Остатъците:

Остатъците след един вкусен обяд или вечеря, обикновенно  се притоплят за следваща консумация. При претопляне на  неизяденото  пиле, покривайте  ястието  за да  се задържат влагата и вкусът.

Даваме ви една идея за  приготвяне  остатъците от пилешки гърди.

Сложете  нарязаните пилешки гърди в питка с пресни зелени чушки, лук, маруля, кисели краставички, горчица и смлян черен пипер.Това е  вкусна, богата на протеини, с  ниско съдържание на мазнини храна, която може да бъде подходяща за обяд. Може да добавите и други налични продукти според вашия вкус.

Съвет 10. Подправете го

Добавяне на определени съставки за марината, саламур, соте или сос, наистина може да подобри вкуса на пилето и да му даде прекрасен вид и вкус.
За италиански рецепти за пиле - използвайте прясно смлян чесън, сушен риган, сушен босилек и сушена мащерка. За индийски стил пиле, може да смесите  кориандър, куркума, кардамон и дафинови листа в марината.

За тайландско пилешко месо - добавете   магданоз, лимонов сок, джинджифил, кокосово мляко, и лимонена трева. По желание   прибавете  кимион, градински чай, кайма, пресни чушки чили, чили на прах .

Пилешкото месо  е чудесен източник на протеини за всеки атлет. Добавянето на нови вкусове на тази питателна храна, ще направи  храненето  по-приятно нещо, която ще очакваме с нетърпение всеки следващ път.
Така че не се страхувайте да експериментирате с различни вкусове. Това отнема само малко въображение, за да вдъхнем живот обратно в пилешките  ястия.

Бон апети от Фитнес Храни!